Этот простой и вкусный десерт приготовить совсем несложно. К тому же, домашние конфеты будут полезнее фабричных.

Для шишек нужно будет купить немного слоёного теста, чернослива, орехов, кураги. Для конфет потребуется домашнее песочное или купленное в магазине рассыпчатое печенье, какао, орехи, сливочное масло, сгущёнка, кунжут или кокосовая стружка. Для окраски конфет можно использовать натуральный краситель – свекольный сок.

Конфеты можно сделать с начинкой. Тогда понадобится ещё немного сливочного масла, сахарная пудра, ванилин и сок лимона.

Чернослив я беру сладкий, мягкий и без косточек. Вымыв чернослив, мелко нарезаю его.

Грецкие орехи, очистив от скорлупы, тоже мелко нарезаю.

Смешиваю в равном количестве нарезанные кусочки чернослива и орехов, добавив в смесь нарезанную курагу. Отрезаю от раскатанного пласта слоёного теста кусочек весом 120 г, разрезаю на 3 части. У меня получилось 3 небольших прямоугольника.

На каждый прямоугольник кладу горкой фарш из чернослива, кураги и орехов. Можно в фарш добавить немного мёда.

В шишки можно положить любой другой сладкий фарш. Пробовала класть начинку из халвы с орехами, мне понравилось.

Положив начинку, скрепляю концы теста над начинкой в виде вареника.

Затем переворачиваю "вареник" швом вниз. Кончиками ножниц аккуратно, чтобы не зацепить начинку, надрезаю на тесте чешуйки будущей шишки.

Сформированные шишки выкладываю в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой.

Ставлю форму с шишками в разогретую духовку. Выпекаю при 190 градусов до румяного цвета.

Теперь занимаюсь конфетами. Мне нравятся эти простые конфеты из далёкого советского времени. Делать их очень просто. Для начала раскрошим печенье. У меня печенье мягкое, оно легко раскрошилось руками.

Добавляю в печенье измельчённые орехи.

Добавляю какао.

Добавляю в смесь из печенья, орехов и какао размягчённое сливочное масло. Хорошо растираю смесь с маслом.

Можно добавить в конфеты изюм.

Теперь добавляю сгущёнку. Сгущёнку добавляю небольшими порциями, чтобы смесь не получилась слишком жидкая. Смесь получается по консистенции, как пластилин.

Из полученной сладкой смеси формирую лепёшку, кладу в середину лепёшки половинку чернослива.

Наряду с черносливом, в качестве начинки для конфет можно использовать мандарины.

Очищаю мандарину, разделяю её на дольки. Одну дольку кладу в середину конфеты.

Несколько конфет делаю со сливочной начинкой. Для этого растираю сливочное масло с сахарной пудрой, добавив сок лимона и ванилин.

Скатываю все заготовки с разными начинками в шарики.

Готовые конфеты можно обкатать в семени кунжута.

Также в качестве обсыпки конфет использую кокосовую стружку. Для придания яркого цвета конфетам использую натуральные красители. Например, можно натереть на тёрку вареную свеклу, выдавить из натёртой смеси сок. Смачиваю свекольным соком конфеты, а затем присыпаю конфеты сверху кокосовой стружкой. Кокосовая стружка пропитывается свекольным соком, окрашиваясь в красивый рубиновый цвет. Теперь конфеты отправляю в холодильник для застывания.

Выкладываю на блюдо горкой конфеты, а рядом шишки из слоёного теста со сладкой начинкой. Десерт незатейливый, но полезный, вкусный и отлично смотрится на праздничном столе.

Время - 60 мин.

Продукты:

1) слоеное тесто - 120 г;
2) чернослив - 70 г (горстка);
3) курага - горстка;
4) изюм - 20 г;
5) мандарины - 1 шт.;
6) грецкие орехи очищенные - ½ стакана;
7) готовое печенье - 150 г;
8) какао-порошок - 2 ст. л.;
9) сгущенное молоко - 1-2 ст. л.;
10) сливочное масло 75% жирности - 2 ст. л.;
11) кунжут - для присыпки;
12) кокосовая стружка - для присыпки;
13) сахарная пудра и ванилин - по вкусу;
14) сок лимона - 1 ч. л.;
15) свекольный сок - 1 ст. л.

Автор: Любовь Колодий

Опубликовано: 12.01.2016